冬至当天，齐鲁全省青年厨师烹饪交流大赛，前一百青年厨师的比赛正式开始。
为了给青年厨师们充分备料时间，赛场允许青年厨师们上午就进场。
当一百位青年厨师换好厨师服，陆陆续续来到选材区。
让他们有些意外的是，冯正明竟然站在这里等候他们。
见到冯正明，还是让青年厨师们都相当激动。
年龄上来说，冯正明算是和青年厨师们属于同龄人。
甚至不少参赛的青年厨师都要比冯正明大。
但要说在鲁菜厨师中的辈份，冯正明那是绝对的高辈分。
在场很多青年厨师都要称呼他一声师叔爷。
当然大部分青年厨师对冯正明更多是崇拜。
冯正明给了青年厨师们一个榜样。
那就是凭借自己的能力，可以一步一步成为全国状元的期待。
所以见到冯正明出现在选材区，青年厨师们很激动，都很想向冯正明趁机请教。
冯正明不等众人开口，他先一步开口。
“各位同行，今天是你们展示自己厨艺的机会，希望各位都能拿出你们的实力来，让所有人知道，我们鲁菜哪怕是青年厨师，也都有着很厉害的厨艺在身。”
先鼓励，冯正明紧接着话锋一转。
“我来呢，是要提醒大家一下，今天比赛评委会分成两组，一组是专业评委，一组是非专业评委。
专业评委，要从专业角度对你们厨艺进行评判，会观察你们从选料，到处理原料，包括你们的刀功、火功、勺功、调味、摆盘都会是他们检验的地方。
非专业评委不会从专业角度看，他们只会从你们成菜的色香味器型五个方面去评判。
所以你们这场比赛不是和你们身边任何一个人在比，你们就是在跟自己比。
你们必须要做到技法足够娴熟，同时还要能把菜做的色香味器型都好。”
冯正明专程在选材的地方等青年厨师们。
算是要给大家提个醒，让青年厨师们都能有准备去比赛。
不至于在比赛中陷入一种茫然无知，只能是凭自己的想象去做菜。
最后冯正明还告诉所有青年厨师。
“我呢，亲自做了一顿给评委们先品尝了一下，可能评委们会按照我的标准要求你们，所以你们必须要拿出真本事。
千万不要犯一些不应该犯的错误，否则的话，你们很难在比赛中拿到高分。”
听冯正明这么说，在场的青年厨师全都有点懵。
不少青年厨师心里是一阵发苦。
你一个全国状元，还给评委们提前演示一下标准？
我们这些青年厨师哪里能跟你全国状元的厨艺比啊？
这一刻，甚至有青年厨师心里开始打起退堂鼓。
主要是冯正明的实力摆在那，确实让青年厨师们压力倍增。
冯正明看出一些青年厨师面露难色。
他最后还是鼓励：“好了，各位不要有压力，尽力去做，别忘了你们是从几千人中间脱颖而出的，你们已经是鲁菜青年厨师里最优秀的一百人。”
这话确实是给了青年厨师们不小的鼓励。
本来面露难色的大家，心里不自觉升起了一丝斗志。
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