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从卖盒饭到中华名厨

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第219章 让学徒上灶(第4/4页)
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两人不知道该怎么回应这句?

    杨斌很快自问自答:“我可以告诉你们,以前我们在燕喜楼跟着师父的时候,比现在还累,做错了,还会被师父骂。”

    说完这话,杨斌看向冯正明笑了笑说:“别看现在你们冯师叔能在这说我,他那时候没少挨师父凶。”

    杨斌随后一边收拾东西,一边感叹:“还是羡慕你们冯师叔,他被师父耳提面命时间最多,结果你们看,现在他能指点我了。”

    杨斌这句自嘲把孙海和夏蕙给逗乐了。

    冯正明也擦干净锅勺,扭头看着三师兄笑起来。

    “三哥,师父说过的,一定要注意细节,要让细节成为习惯,才能减少犯错,保证菜的出品质量。”

    杨斌向孙海、夏蕙挤眉弄眼。

    “有没有觉得,这个时候你们冯师叔,特像是一位老师傅?”

    孙海和夏蕙听了仔细观察,不禁觉得还真有点像。

    但孙海和夏蕙也明白,冯正明是自己能绝对做好那些小细节,才会严格要求其他人。

    所以杨斌会开几句玩笑,但是被指正时他还是会虚心接受。

    在中午最忙碌的时间过去后。

    冯正明留给了孙海和夏蕙一个机会。

    “来吧,这里还剩下一道爆炒包菜,你们谁来试试?”

    这一下把孙海和夏蕙给问得有点懵。

    两人都没想到,来这边第二天竟然就有上灶机会。

    孙海和夏蕙在见证冯正明和杨斌的手艺后,已经做好了要至少后厨打杂至少一两个月的准备。

    现在上灶的机会就在眼前,两个人多少都有些不敢接下。

    眼见两人都有些不敢上灶了。

    杨斌开口说:“怎么了?看到连我都被说,不敢上灶了?”

    被杨斌这样一说,孙海和夏蕙瞬间意识到这是个机会。

    两人异口同声说;“我来。”

    见两人突然有一起要抢这个上灶机会。

    冯正明和杨斌相视而笑。

    接着冯正明说:“给你们十秒钟决定,到底谁来?”

    这次孙海抢先说:“让夏蕙先试试,我等下次机会。”

    孙海这么一说,冯正明把面前灶台让出来:“来吧小夏,爆炒包菜,不是很难,你先来。”

    夏蕙看着灶台,她先是向孙海道了声谢,快步走上前去。

    包菜已经准备好,夏蕙选了葱姜片和一根干辣椒,另外她还捏了一小撮的花椒。

    把碗汁兑好,夏蕙先凉油下花椒,随着油温升高把花椒炸出香味。

    然后就把炸的有些焦糊花椒全部捞掉不要。

    用剩下的油先煸香葱姜和干辣椒,接着下包菜大火翻炒。

    包菜稍微炒塌一点,把准备好的碗汁倒入锅中,继续大火快速的翻炒。

    几乎是在包菜已经开始出水时,迅速关火起锅,把锅里包菜盛进盘子里。

    炒好这盘菜,夏蕙一脸紧张看向冯正明和杨斌。

    冯正明笑着说:“炒好了给人家上菜啊。”

    “哦。”应了一声,夏蕙赶紧端着菜出去先给等候客人上菜。
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