品安全法》倡导餐饮服务提供者公开和公示（ ） 等信息。 A.公开配方配料 B.公开加工过程 C.公示食品原料 D.公示食品原料来源
66.餐饮服务提供者应当定期清洗、校验（ ）等项目。 A.食品生产设备 B.保温设施 C.存放容器 D.冷藏、冷冻设施
67.学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位— 323 — 的食堂应当严格遵守（ ）。 A.法律 B.法规 C.食品安全标准 D.职业道德
68.关于进货查验记录和凭证保存期限，下列说法正确的是 （ ）。 A.不得少于产品保质期满后三个月 B.不得少于产品保质期满后六个月 C.没有明确保质期的，保存期限不得少于一年 D.没有明确保质期的，保存期限不得少于二年
69.食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定 期检查库存食品，及时清理下列（ ）类型食品。 A.滞销 B.变质 C.临期 D.超过保质期
70.用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合（ ）。 A.相关食品安全国家标准 B.食品安全行业标准 C.其他国家标准 D.卫生规范
71.国务院其他有关部门依照（ ）规定的职责，承担有关 食品安全工作。 A.《中华人民共和国食品安全法》 B.国务院相关规定 C.《中华人民共和国行政许可法》 D.《中华人民共和国农产品质量安全法》
72.县级以上人民政府市场监督管理部门和其他有关部门， 进行交流沟通时应当按照（ ）的原则。 A.科学 B.客观 C.及时 D.公开— 324 —
73.餐饮服务提供者不得（）亚硝酸盐。 A.采购 B.储存 C.使用 D.以上都不对
74.禁止食品小经营从事下列（ ）经营行为： A.以生鲜乳为原料制售乳制品 B.制售生食类食品和裱花蛋糕 C.食品批发 D.国家和省、设区的市级人民政府禁止食品小经营从事的其 他经营行为
75. 校外托管机构食品经营应当符合( ) A.实行分餐制 B.每餐食品成品应当按照相关要求留样，并保存留样记录 C.不得制售冷食类食品、生食类食品、裱花蛋糕 D.不得提供未做熟的四季豆、豆角
76.根据《黑龙江省食品安全条例》，有下列( )情形之一的， 由市场监督管理部门或者有关主管部门依据各自职责责令限期 改正，给予警告；逾期不改正的，处以一万元以上二万元以下罚 款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。 A.网络食品交易第三方平台提供者及其设立的子公司、分公 司和代理商等分支机构，通过自建网站交易的食品生产经营者未 按规定备案 B.食品生产经营者未按规定贮存食品添加剂，或者未采用精 确的计量工具称量 C.餐饮服务提供者采购、储存、使用亚硝酸盐 D.食品生产经营者未按本条例规定处置过期变质食品
77.根据《中华人民共和国食品安全法》规定，违反本法规— 325 — 定，县级以上地方人民政府有下列（ ）行为之一的，对直接负 责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过处分；情节较重 的，给予降级或者撤职处分；情节严重的，给予开除处分；造成 严重后果的，其主要负责人还应当引咎辞职。 A.对发生在本行政区域内的食品安全事故，未及时组织协调 有关部门开展有效处置，造成不良影响或者损失 B.对本行政区域内涉及多环节的区域性食品安全问题，未及 时组织整治，造成不良影响或者损失 C.隐瞒、谎报、缓报食品安全事故 D.本行政区域内发生特别重大食品安全事故，或者连续发生 重大食品安全事故
78.根据《中华人民共和国食品安全法》规定，违反本法规 定，县级以上人民政府食品安全监督管理、卫生行政、农业行政 等部门有下列( )行为之一的，对直接负责的主管人员和其他 直接责任人员给予记大过处分；情节较重的，给予降级或者撤职 处分；情节严重的，给予开除处分；造成严重后果的，其主要负 责人还应当引咎辞职。 A.隐瞒、谎报、缓报食品安全事故 B.未按规定查处食品安全事故，或者接到食品安全事故报告 未及时处理，造成事故扩大或者蔓延 C.经食品安全风险评估得出食品、食品添加剂、食品相关产 品不安全结论后，未及时采取相应措施，造成食品安全事故或者 不良社会影响 D.对不符合条件的申请人准予许可，或者超越法定职权准予 许可
79.根据《中华人民共和国刑法》规定，负有食品药品安全 监督管理职责的国家机关工作人员，滥用职权或者玩忽职守，有 下列（ ）情形之一，造成严重后果或者有其他严重情节的，处 五年以下有期徒刑或者拘役;造成特别严重后果或者有其他特别 严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑： A.瞒报、谎报食品安全事故、药品安全事件的 B.对发现的严重食品药品安全违法行为未按规定查处的 C.在药品和特殊食品审批审评过程中，对不符合条件的申请 准予许可的 D.依法应当移交司法机关追究刑事责任不移交的
80.根据《学校食品安全与营养健康管理规定》中对食堂管 理的要求，下列是正确的（ ） A.实施营养改善计划的农村义务教育学校食堂不得对外承 包或者委托经营。 B.引入社会力量承包或者委托经营学校食堂的，应当以招投 标等方式公开选择依法取得食品经营许可、能承担食品安全责 任、社会信誉良好的餐饮服务单位或者符合条件的餐饮管理单 位。 C.学校应当与承包方或者受委托经营方依法签订合同，明确 双方在食品安全与营养健康方面的权利和义务，承担管理责任， 督促其落实食品安全管理制度、履行食品安全与营养健康责任。 D.承包方或者受委托经营方应当依照法律、法规、规章、食 品安全标准以及合同约定进行经营，对食品安全负责，并接受委 托方的监督。</div>
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