sp;44.县级以上人民政府市场监督管理、质量监督部门履行各自食品安全监督管理职责，有权采取下列措施，对生产经营者遵循《中华人民共和国食品安全法》的情况进行监督检查。以下不正确的是（）。A.对生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品进行现场检验;B.进入生产经营场所实施现场检查;C.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他的有关资料;D.查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患以及用于违法生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品。
45.食品生产许可申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场或者在（）内一次性告知申请人需要补正的内容。A.5个工作日,B.5天C.7个工作日D.7天
46.商业无菌是指（）。A.食品经杀菌后不含致病性微生物;B.食品经杀菌后不含有微生物;C.食品经杀菌后不含致病性微生物，也不含有在常温下能够繁殖的微生物;D.不含有肉毒杆菌.
47.罐头食品生产许可证有效期是几年（）。—177—A.2年B.3年C.5年D.10年
48.罐头食品出厂检验用的分析天平，对精密度要求是多少（）。A.0.1mgB.0.01mgC.0.001mgD.0.05mg
49.对罐头食品抽取发证检验样品时，对在保质期内，同一批次产品的抽样基数是如何规定的（）。A.至少100罐（瓶、袋）B.至少200罐（瓶、袋）C.至少300罐（瓶、袋）D.至少400罐（瓶、袋）
50.罐头食品的感官指标需要检查哪些（）。A.容器密封是否完好，是否胖听;B.容器外表有无锈蚀;C.内容物的色泽、气味、滋味、形态;D.以上全是。
51.国家标准GB/T13662-2008中规定，采用福建红曲工艺生产的黄酒，氧化钙的要求可以（）。A.≤1.0g/LB.≤2.0g/LC.≤4.0g/LD.≤5.0g/L
52.啤酒中甲醛的限量标准为（）。A.0.20mg/LB.2.0mg/LC.20.0mgLD.不得检出
53.下列哪些属于发酵性果酒（）。A.干白葡萄酒B.干红葡萄酒C.苹果酒D.冰葡萄酒—178—
54.进口的预包装食品、食品添加剂的标签、说明书应当符合食品安全法以级我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求，并载明食品的原产地以及（）的名称、地址和联系方式。A.境外生产商B.境内代理商C.境外代理商D.以上都不是
55.啤酒应标示原麦汁浓度，以“原麦汁浓度”为标题，以柏拉图度符号“（）”为单位。A.°B.度C.°PD.%vol
56.巧克力生产基本流程包括.混合、、保温贮存、浇模、包装。（）A.溶胶B.熬糖C.精磨D.精炼
57.糖果生产关键控制环节有.___、焦香糖果焦香化处理控制、充气糖果充气程度的控制、凝胶糖果凝胶剂的使用技术、成品包装控制。（）A.还原糖控制B.精磨控制C.精炼控制D.精炼时间
58.糖果产品容易出现的质量安全问题有.___、水分或还原糖含量不合格、乳脂糖产品蛋白质、脂肪不合格等。（）A.产品表面花白B.规格不符合要求C.返砂或发烊D.油脂氧化酸败
59.进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合—179—（）。A.我国食品安全国家标准B.出口国国家食品安全标准C.美国食品安全标准D.欧盟食品安全标准
60.违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，（）。A.先承担行政法律责任B.先承担民事赔偿责任C.先缴纳罚款、罚金D.先承担刑事法律责任
61.申请人拒绝签名、盖章的，核查人员应当在《食品、食品添加剂生产许可现场核查报告》上注明情况。观察员应当在《食品、食品添加剂生产许可现场核查报告》上（）。A.注明情况B.说明理由C.盖上公章D.签字确认
62.申请人在生产场所外建立或者租用外设仓库的，应当承诺符合《食品、食品添加剂生产许可现场核查评分记录表》中关于库房的要求，并提供相关影像资料。必要时，核查组可以对外设仓库实施。（）A.图纸审核B.影像审核C.现场核查D.资料审核—180—
63.在设备布局和工艺流程方面，核查申请人提交的设备布局图和工艺流程图是否与现场一致，设备布局、工艺流程是否符合规定要求，并能防止。（）A.循环污染B.交叉污染C.生熟混放D.生熟分开
64.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。A.每两年；B.每三年；C.每年；D.没半年。
65.《食品安全法》规定，()对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。A.县级以上地方人民政府；B.县级以上市场监督管理部门；C.县级以上卫生行政部门；D.县级以上质量监督部门。
66.下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是()。A.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书；B.载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式；—181—C.只需要中文标签和说明书，其他的不需要；D.应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求。
67.适用于10岁以上人群的全营养配方食品中亚油酸供能比应不低于（）。A.1.5%B.2.1%C.2.0%D.1.0%
68.适用于10岁以上人群的全营养配方食品中亚麻酸供能比应不低于（）。A.0.5%B.0.4%C.0.6%D.0.55%
69.以下不属于食品生产许可工作必须遵守的是（）A.《中华人民共和国食品安全法》B.《中华人民共和国行政许可法》C.《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》D.《食品生产许可管理办法》
70.食品生产许可的（）适用《食品生产许可管理办法》。A.申请和受理B.审查和决定C.监督检查D.以上都是
71.《食品、食品添加剂生产许可现场核查报告》应当现场交申请人留存____份。（）A.一B.二C.三D.五
72.申请人应当根据所在地级市场监督管理部门规定的食品生产许可受理权限，向所在地____级以上市场监督管理部门提出食品生产许可申请。（）A.县、市B.市、县C.省、市D.省、县
73.在试制产品检验合格报告方面，现场核查时，核查组可以根据食品生产工艺流程等要求，按申请人生产食品所执行的食品安全标—182—准和____核查试制食品检验合格报告。（）A.企业标准B.国家标准C.行业标准D.产品标准
74.经注册或备案的保健食品、特殊医学用途配方食品、____生产工艺发生变化的，相关生产企业应当办理食品生产许可的变更前，办理产品注册或者备案变更手续。（）A.婴幼儿乳粉B.婴幼儿配方乳粉C.婴幼儿食品D.婴幼儿配方食品
75.申请变更食品生产许可的，应当提交下列申请材料（）。A.食品生产许可变更申请书B.食品生产许可证正本、副本C.食品生产许可变更申请书；食品生产许可证正本、副本;与变更食品生产许可事项有关的其他材料D.以上都不对
76.食品生产许可证应当载明：生产者名称、（）、法定代表人（负责人）、住所、（）、（）、生产地址、有效期、日常监督管理机构、日常监督管理人员、投诉举报电话、发证机关、签发人、发证日期和二维码。A.个体生产者身份证号码、食品类别、许可证编号B.食品类别、许可证编号、社会信用代码C.社会信用代码、食品类别、许可证编号D.社会信用代码（个体生产者为身份证号码）、食品类别、许可证编号
77.市场监督管理部门对不符合条件的申请人准予许可，或者超越法定职权准予许可的，依照《中华人民共和国食品安全法》（）条的规定给予处分。—183—A.第一百二十五B.第一百三十三C.第一百一十六D.第一百四十四
78.申请人拒绝签名、盖章的，核查人员应当在《食品、食品添加剂生产许可现场核查报告》上注明情况。观察员应当在《食品、食品添加剂生产许可现场核查报告》上（）。A.注明情况B.说明理由C.盖上公章D.签字确认
79.经注册或备案的保健食品、特殊医学用途配方食品、（）生产工艺发生变化的，相关生产企业应当在办理食品生产许可的变更前，办理产品注册或者备案变更手续。A.婴幼儿乳粉B.婴幼儿配方乳粉C.婴幼儿食品D.婴幼儿配方食品
80.《食品、食品添加剂生产许可现场核查报告》应当现场交申请人留存（）份。A.一B.二C.三D.五
81.核查组应当自接受现场核查任务之日起（）个工作日内完成现场核查，并将《食品、食品添加剂生产许可核查材料清单》所列的许可相关材料上报审查部门。A.12B.10C.7D.5
82.《豆制品生产许可审查细则》应与《生产许可审查通则》结合使用，适用于（）A.豆制品日常监管工作B.豆制品生产许可条件审查工作C.豆制品飞行检查工作D.豆芽菜生产许可条件审查工作
83.以下产品不属于非发酵豆制品的是（）。—184—A.调味豆浆B.腐皮C.干豆腐D.豆汁
84.罐头食品生产企业，对供水设施有哪些要求（）A.罐头食品杀菌冷却水水质应良好、流量充足,可直接使用符合GB5749要求的生活饮用水。B.如使用非集中式供水,或输配水管网供水进入池、塔、槽等中间环节,或冷却方法为外循环则应加氯处理,冷却水排放口余氯含量应不低于0.5mg/L。C.冷却方法为内循环不需加氯杀菌。D.以上都是
85.密封后的半成品罐头应在多长时间内进行杀菌工艺（）A.2小时内B.3小时内C.4小时内D.6小时内
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