花卷跟他们说的是，都好好学，择优秀者聘为保长的助手，等保长退位后，他便是村里最大的官了。
两人就像被架在火上一般，进退两难。
不去嘛，就等于向另一个人认输；去了如果还比不过，更是丢脸，如今只能硬着头皮上，尽量做到最好。
两个人各自收拾好了行李，第二天一早，带着花卷的手写信和几大包吃的上路了。
天气热，带不了太多东西，花卷就装了一些饼干、糖果、薯片、盐焗鸡腿之类的小零食给江时越。
莫川也很想他，他写了一封信让他们带去，随信送去一把开了刃的不锈钢匕首。
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阿青每日勤勤恳恳练拉面，只用了六天就已经很像样了。
手法越来越娴熟，面条也粗细均匀，可以按照要求拉出各种细度的面条。
花卷欣慰地说：“不错，时候到了，让我们把拉面摊开起来吧！”
摊子就支在旅馆门外，用竹竿撑起一个棚子，底下就放一张桌子和几个灶台，另外再弄了几套简朴的桌椅就成了。
然后便是熬牛肉汤。
牛骨头和牛肉先用冷水浸泡两个小时，然后捞出来放到汤锅里，牛骨放在底下，牛肉放在上层，大火烧开。
烧开后的浮沫一定要撇干净了，不然汤就达不到张师傅说的那种茶青的的感觉。
把花椒、小茴香、草果、栀子、桂皮等等多达十二种的香料放进一个纱布包里包好，丢进汤锅，和牛骨牛肉一起煮。
这边就可以开始拉面了。
阿青气定神闲地往平整的桌面上倒了一些面粉，在中间刨个坑。
“咚！咚！咚！”阿青用手捶了几下案板，开始了他的表演。
如今小吃店这边一点风吹草动都能引起大家的兴趣，一见这头在搭摊子，不少人围了过来，都为了第一时间尝个鲜。
阿青往中间加少许盐和一杯水，再拿小铲子将面粉由四周往中间刮，直到所有的面粉都刮到最中间。
再抓成絮状、揉成面团。
他一步一步做得扎扎实实，不像个新手。
他把面团拉长，交叠几下之后，原本圆滚滚的面团就变成了细如发丝的拉面。
百姓们“哇”地叫起来，纷纷鼓掌叫好。
“这位小哥，你这是变戏法吗？怎么拉的你再拉一个给我们瞧瞧！”
“对！再拉一个！”
阿青笑笑，问：“不加牛肉的六文钱一碗，加牛肉的八文钱，有没有人要吃拉面？”
“我来一碗！”一个壮汉抓着铜板从人群中挤了过来：“给我来一碗！加牛肉的！”
阿青又问：“我这还有更细的面条，您看这个细度可以吗？”
壮汉好奇了：“你这个已经很细了，还能更细？”
阿青说：“这是二细，还有三细、毛细，看您要哪种了。”
众人说：“哪种拉得久？”
阿青笑着说：“毛细的最细，拉得最久。”
壮汉说：“那你这么说，我就点毛细的了，我想看你拉毛细的。”
阿青又问：“那有人要吃二细的吗？不用等
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