麦面、支那荞麦面、中华荞麦面等。
1923年关东大地震之后，以东京和横滨地区为主，很多拉面店受到震灾的影响，东洋各地出现了能轻松开店的“大排档”。二战期间也有很多拉面店关店，战后拉面大排档再次增加，地方特色的拉面开始登场，实惠的价格受到东洋人的喜爱。
从物价到豚骨、饮食习惯，再到拉面，老爷应该是在暗示将它们结合起来——用便宜的猪骨和鸡骨、鸡爪、鸡头等熬制汤底，制作鲜香浓郁的豚骨拉面。
岑佩佩顺着思路思考良久，忽然心生疑问，“老爷为什么要暗示，而不是明着告诉我？”
又是许久寻思，她脑子里冒出一句话：“知之为知之，不知为不知，是知也。”
她悟了，市场调查必须亲自去做，近距离去观察潜在消费者的饮食习惯，才能有针对性地开发适合的口感，老爷是想让我亲自去一趟东洋。
想至此，她看向梁博涛，说道：“梁厂长，骨头汤里有什么成分？”
梁博涛抬起头，扶了扶眼镜，说道：“氨基酸，主要是谷氨酸，还有胶原蛋白和微量元素。”
“味精的主要成分是谷氨酸钠？”
“对。”
“谷氨酸和谷氨酸钠有什么区别？”
“谷氨酸钠又可以称为谷氨酸盐……”梁博涛想到岑佩佩的化学认知不高，改用通俗易懂的说法，“谷氨酸钠就是谷氨酸里的盐，厨师做菜用高汤提鲜，其实就是利用高汤里的这种盐。”
岑佩佩眼睛一亮，“用味精能不能调出高汤？”
梁博涛认真想了想，说道：“技术上能够实现，但成本会很高，而且口感也不可能调配到一模一样，浓缩高汤加防腐剂保存会更加实惠。”
“能不能提取成颗粒？”
“可以，但提取的颗粒再用水泡发，口感会差很多，而且成本也不会低，没有这样做的必要。”
“哦。”
岑佩佩陷入沉默，思绪又回到市场调查。
梁博涛再次扶了扶下垂的眼镜，低头继续在显微镜下做观察。他要好好工作，对得起岑老板邀请他加盟时的诚意以及给的高薪。
冼耀文这边，他已经站在正主林忠邦的身边，向对方阐述双方的合作方案。
片源和发行，都是林忠邦的戏院和东南亚影片公司所需的，且有来有往，双方互为依仗，洽谈相当顺利，没有丝毫波澜。林忠邦后续会派人去香港拜访友谊影业，接着双方就可以讨论合作细节，签订合作协议。
事情落听，冼耀文没在马场多待，兵分两路，龙学美去报社联系买岛事宜，他自己回店屋，陪伴蔡金满之余，捎带手构思好星展公司的组织架构和招聘安排。
待时间差不多，他带着蔡金满去东海岸那边赴李成智的约。
地点是李成智定的，就他所说，那边有个姓徐的小姑娘开了一个海鲜摊，自创的一道辣椒螃蟹非常之美味，值得一尝。
(本章完)
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