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从这个月起，后厨按照每个人负责制作吃食的不同进行利润分配，一种吃食是一个人在负责，单人独得5%分红，几人负责，分享5%分红，负责制作的吃食品类越多，分红越多。
岑佩佩没忘记跑堂的伙计，伙计一起分享山今楼1.5%的利润，非平均分，每个月底都会进行打分，从高到低，分红依次减少，表现最好的几个会分掉大头，表现最差的一分没有。
一种变种的末位淘汰制被推出。
如此，店里的每一名员工都变得嗷嗷叫，没有口号，也没有宣言，却是每个人心里都流淌着一句话——把山今楼当成家。
不到三天的时间，林木海每天冲泡奶茶累到手发颤，但打烊之后，他还是热情满满地试验新饮品，老板娘这次给了他八个字“君臣佐使”、“阴阳调和”，从中医药方调配中汲取灵感，对已有的饮品进行中和调配。
只要他调配出畅销的新饮品，他能拿到10%的利润分红。
此时，岑佩佩坐在店里最差的那张桌前，手里拨弄着算盘珠子，脑子里咀嚼着她和自家老爷的床头话。
与其他男女在床头聊情话或鸡毛蒜皮不同，她和自家老爷聊的都是经商之道，关于茶餐厅的吃食，自家老爷说过奶茶和咖啡可以试着组合，番薯糖水、红豆沙等糖水可以试着加冰调配成番薯冰、红豆冰；也可以引进西方的饮品，冻柠茶、可可茶等，适当进行改良以更契合华人的口感，并善用红糖、蜂蜜；找金山阿伯、南洋阿伯多多交流，从南洋吃食的口味演变汲取灵感。
基本上来说，冼耀文已经把所有能经过时间检验的茶餐厅吃食告诉了岑佩佩，只不过不是清单式的清晰告诉，而是隐含在分散的话里，能不能抓住都看岑佩佩自己。
茶餐厅从来不是他看重的生意，赚钱是次要的，他更看重的是训练岑佩佩这个精兵，餐饮业生意做不到多大，却是非常繁琐，经商中会遇到的问题，连锁餐饮能遇到七七八八，在餐饮业打转过，再进入其他行业，要学的只有行业专业知识，经商之道根本不用从零开始积累。
何况，冼耀文对岑佩佩的主要推动方向是零售业，要的就是她在小市民中打转，充分了解小市民的心理，并能跟上心理变化的步伐。
拨好算盘珠子，岑佩佩把前面两天的纯利算了出来，看到算盘上呈现的数字，她心里很是满意，只要山今楼照这么红火下去，今年的利润会超出她和自家老爷的预期。
开心了一会，她拿起算盘摇了摇，把算盘珠子复位，抬眼往跑堂的潘秀秀瞄了一眼，对自己母亲，她基本没辙，常常来店里，却是第一次干伙计的活，这根本不是她的性格，不用说，等下肯定会找她要钱。
摇摇头，把母亲放到一边，岑佩佩想到谢丽尔告诉她的消息，明天从东京飞过来的李香兰就会抵达香港，她要替自家老爷履行友谊院线经理的义务，接人然后安置。
不过，履行义务之余，她还想揩点油，让李香兰来山今楼坐坐，就坐大厅，给店里的客人见见。
正当她打着如意算盘，刘荣驹已经向她走来。
(本章完)
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