民化的东西，普通百姓完全消费的起。
而楼上，没有几百欧想都不要想，并不是菜品高档了，而是摆盘和服务高档了。
而有钱人恰恰吃这一套，他们喜欢用钱显示自己的与众不同，索菲亚餐厅正好满足了他们这个欲望。
花不一样的钱，吃一样的东西，这叫档次。
本来原来的小店汤姆是不打算关的，有感情了。
但是大店开了之后，实在忙不过开，只好请老客人们去新店吃了。
餐厅这行业，火爆起来就是个吸金兽，每天一万欧的纯利润，让刘庆华都目瞪口呆。
当然，这些钱大部分都是雅座客人贡献的。
餐厅多付出的，也不过是多请了两个摆盘厨师，食材都是一样的。
本以为几天之后，营业额就会下来一些，毕竟新店开张，尝鲜的多一些。
结果没想到，客人竟然越来越多，刘庆华看到这样，又从军垦城请来了两个中餐师傅。
毕竟如今餐厅菜品太单调，而中餐无论样式还是口感，都要比西餐好的多。
当然，他们并没有把索菲亚餐厅做成中餐厅，还是西餐厅的招牌，只不过加了一些中餐元素。
特别在口味方面，最大程度的迎合西方人的口味。
餐饮这东西就是这样，无论什么菜品，到了外地就一定要改良。
这并不是不遵循传统，而是变通，人类的发展史本来就是在不断的变通，不然人类还在茹毛饮血呢。
在连续爆满一个月之后，刘庆华果断的决定开分店，而且把位置选在了伦敦最繁华的地方，牛津大街。
他们目前这个地方，只能用热闹形容，而说起繁华和高档，没有哪个地方能跟牛津大街比。
对于这个决定，汤姆是持谨慎态度的，主要是太贵了，如果在牛津大街做这么大的餐厅，那租金贵的难以想象。
每年的租金都要三十万欧元，汤姆是没有那个勇气的。
倒是索菲亚一如既往的支持：“亲爱的，想做就去做，失败了大不了重来！”
刘庆华摇头：“凭啥失败，目前的成功代表我们的餐厅完全适合这里人的口味，房租贵就代表着消费高啊，那怕啥？”
这话艾伦完全支持，装逼谁不会？选品上宣传就是了。
进货渠道高档一些，菜品量少一些，精致一些不就行了？但是风格和口味不能变。
于是，老刘同志天天在牛津大街上开始转悠。眼睛瞄着那些生意不好的店铺。
没办法，这里真不好找空房子，一旦有倒闭的，不知道多少人盯着呢？
而且刘庆华一直不喜欢用中介，觉得给他们那一笔费用，简直就是白扔，他喜欢自己谈。
只不过这个显然有点难，因为这里的商铺，根本不会挂转让之类的牌子，主要是丢不起那个人。
即便有倒闭的，也是通过中介之类的悄悄进行，这让刘庆华很无奈。
这个国家的人太教条了，你挂个转让的牌子会死啊？
不过他不死心，不但转悠，还跟人打听，这个倒不是纯粹为了省钱，而是这样就可以
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