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从卖盒饭到中华名厨

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第411章 拆解工序(第3/4页)
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话把罗晴说得双颊绯红,再次拍打冯正明说:“去你的,我看你这段时间不是后厨太忙,是整天忙着练跟女人花言巧语了吧。”

    颜老师傅也担心冯正明后厨赶不出来那么多盘。

    冯正明微笑着突然低头,迅速在罗晴微微撅起小嘴上啄了一下。

    接着就是炒糖色,加入高汤做一个红烧汤汁,把鸭子放进汤中去炖煮。

    颜老师傅开始也觉得这份菜单确实有些夸张了。

    这样直接开膛去拆骨,对大家来说确实是简单很多。

    一下子让这道菜变得容易了太多。

    颜建兴听后说:“正明还真是有点子。”

    冯正明笑了笑一边往前走一边说:“没有,真是汇泉楼很忙的。”

    但是福禄鸭和布袋鸡这两道菜,确实是太需要技术了。

    接下来的热菜更是有鱼有肉还有虾,有烧菜、炒菜也有汤菜,真是可以说非常的丰盛。

    冯正明笑了笑说:“我觉得胖点好,老话不是说,胖一些好生养。”

    约上罗晴有两层用意,首先是利用一下罗晴和李蓉小学同学的关系,不然自己直接上门多少还是有些生疏。

    关键最后装盘,把开膛刀口拨开一些,再淋入一些收浓汤汁,丝毫不影响摆盘效果。

    也有人看到这份菜单,数了一下数量奇怪。

    像是一些经典鲁菜,即便是菜单上有九转大肠和糖醋鲤鱼,颜老师傅都不觉得惊讶。

    “我当然是相信你,那个源文子个子那么小,而且又是那么瘦巴巴的,我就知道你肯定不会喜欢的。”

    “你现在真会利用时间,跟我出来约会都要为你汇泉楼的生意做点事。”

    “怎么一共是19道菜呢?”

    同样,其他几位老师傅和酒楼大师傅们,也都被这份喜宴菜单惊到。

    冯正明站在旁边,看着两个人拥抱。

    看到冯正明和罗晴,李蓉丈夫客气打了招呼。

    罗晴听这番话把冯正明的胳膊抱得更紧了。

    罗晴抱着冯正明粗壮的胳膊:“我可是听说,你跟那个源文子有点不清不楚。”

    可是冯正明的这一套做法下来,直接给鸭子开了膛再去拆骨。

    喜宴菜单流出,不少人也都开始好奇,汇泉楼第一次承接喜宴酒席,最后会是一个什么样的局面?

    冯正明在确定好菜单,以及把每道菜工序拆分好后,倒是把后厨交给顾志成他们。

    罗晴脸颊滚烫,但也没有吭声,像个小媳妇般抱着冯正明胳膊跟着往前走。

    所以冯正明都不用多费劲,很快把骨头全部都给拆掉。

    齐家乐立刻应声:“没问题。”

    “爸,你说正明他有办法做出四十多桌来?有什么简便的做法吗?”

    “福禄鸭和布袋鸡,因为是酒席上的菜,我们不需要严格按照传统的办法,不破坏外皮的情况下去剔骨,我现在教你们一下,之后喜宴当天,你们就按照我教的方法去做。”

    冯正明把这盘福禄鸭递到大家面前:“来吧,尝尝看。”

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