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从卖盒饭到中华名厨

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第333章 宴席规格备料(第3/4页)
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    听到大儿子的这些介绍,颜老师傅对两个徒弟现状有了了解,也很满意两个徒弟如今的一些表现。

    自从那次和大徒弟去看了两個徒弟的生意,颜老师傅也没有再去看两个徒弟的情况。

    因为颜老师傅觉得,应该要给徒弟们足够的发展空间。

    自己这个师父是领他们进门的,不能去过多干涉他们的事业。

    所以颜老师傅才会更多在颜家菜馆后厨里监督。

    这也是因为见识到,冯正明和杨斌两个徒弟的努力,颜老师傅不希望儿子的颜家菜馆,在菜品质量上会不如两个徒弟。

    但是在颜老师傅的心中,依旧还是比较挂念着徒弟们。

    现在得知小徒弟的情况,颜老师傅自然也就放心了。

    在得知儿子答应,要给冯正明发好的海参、鲍鱼、干贝等干货,颜老师傅也是亲自挑选了最好的给徒弟备着。

    等到冯正明下午专程来颜家菜馆,看到准备好的各种干货,他也是有些惊讶。

    “师父你们这给我准备的料也太好了吧?”

    颜老师傅笑呵呵说:“你这臭小子,如果不是拿这些东西,是不是都不准备来看师父了?”

    冯正明立刻说:“哪能呢,这段时间有些忙,早上要准备把子肉,下午我要去驾校学开车,晚上要去火车站干大排档,真是太忙了,没有抽出时间来看师父您。”

    听完冯正明把一天要做的事情说一遍,颜老师傅有些惊讶。

    “你这一天这么忙啊?你还有多少时间睡觉?可别把身体给累垮了,该休息的时候一定要注意休息。”

    师父如此关心自己,冯正明也笑着回应:“师父放心,我会注意休息,而且现在我年轻,不趁着年轻多多努力,以后怎么能像师父一样,成为真正的大师级名厨。”

    颜老师傅立刻说:“什么大师级名厨?你哪来这些稀奇古怪称呼。”

    冯正明笑着问:“大哥这边的生意还行吧?”

    颜老师傅点头:“还凑合,现在算是有些小名气,客流还算是比较充足。”

    冯正明说:“慢慢来,有稳定的客流,相信大哥经营会越来越好。”

    颜老师傅说:“还是要把菜做好,你和杨斌也要记住这点,无论是干大排档,还是你们的干饭铺子,或者以后你们开餐馆、酒楼,关键都是要把菜做好。”

    冯正明认真点头答应:“师父放心,我们一定会记住这点。”

    颜老师傅也没有挽留冯正明,让他拿上东西回去好好准备。

    老师傅很清楚,冯正明晚上要接待南方来的老板,很多菜都必须要提前准备,可以说是争分夺秒。

    冯正明自然是跟师父和颜家菜馆大家告别,而且答应师父,等闲了一定过来看望师父。

    在冯正明到颜家菜馆拿东西,杨斌在干饭铺后厨带着人也在准备东西。

    杨斌是向包括陈安邦和沈荣森在内的几个人演示了一番备料过程。

    “油,无论是葱油还是花椒油,你们都应该知道,必须要当天用当天做的,还有汤也要做到心里有数,当天要做出一定的量,宁可少了不能多了,因为汤是坚决不能隔夜。”

    
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