镇上卖卤肉的店，像是猪耳朵和猪蹄，最贵也才六十钱左右一斤。
而栾红叶的优惠之后还要七十文，不优惠的话更是要八十文一斤！
这不是抢钱呢？
“栾娘子，你不能因为你店大就开始欺客了，你这卤肉是猪肉吧，卖的都跟牛肉一个价钱了，快比牛肉还贵了！”
卤牛肉一斤才在八十钱左右了，而这还是因为牛肉稀少的缘故。
“这位大哥，您说我店大欺客，岂不是在笑话我？我如今还在摆摊呢，哪儿来的店？再说您还没有尝过我做的卤肉味道，怎么就知道我卖的卤肉不值这个价？”
众人看着栾红叶这副气定神闲、自信满满的样子，不禁想到她做的卤豆干、茶叶蛋、腌萝卜，价格卖得都比市面上卖的贵。
但偏偏他们吃过她家的卤豆干后，再也看不上任何人做的卤豆干，吃过她家的腌萝卜后，再吃其他的腌萝卜总觉得不对味儿！
所以，莫非她做的卤肉也有什么特别？
反正他们今天就尝个味儿，少买一点，如果不好吃大不了以后再也不吃就是了。
这么一想，就有人说道：“那我先来二两猪耳朵，二两猪头肉！”
“好嘞，二两猪耳朵十四文，二两猪头肉十二文，一共二十六文钱。”
那人拿出来二十六钱，一脸心疼的递给栾红叶，栾红叶接过钱但笑不语。
这时候她把称拿出来，众人一看她的称，顿时惊奇道：“栾娘子，你的称怎么长这样！”
原来，栾红叶拿出来的称并不是一般样式的那种，一根杆下面吊着一个托盘，秤砣在秤杆上移动，然后来称斤数。
她拿出来的是一个两边都是托盘的天平秤！
这种秤常用在药房和香料铺子，因为称香料和药品都要很是精确，所以在一边放着秤砣。
栾红叶之所以用这样的称不是为了更精确，而是为了更卫生。
“这个叫做天平秤，跟香料店药房用的那个称是一个原理，只不过我这个两遍不是吊着的，而是托着的，我之所以用这样的称，是为了在称重的时候不碰到秤杆和秤砣，你们看。”
栾红叶先用镊子把一个二两重的秤砣放在天平秤的一边，天平秤一边立刻被压了下去。
随后她又切了一块猪耳朵，把猪耳朵放在另一边的称上。
多了，就把猪耳朵夹下来一点。
少了，就再加一点。
这样两次后，天平秤摇摇晃晃地就平稳了，证明两边一样重。
这时候栾红叶把猪耳朵夹下来放在碗里，她再用同样的方式称猪头肉。
全程下来，她的手除了第一次拿着镊子夹了一下秤砣，
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