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她看了下时间,又看了下面团,原本成年男子拳头大小的面团已经膨胀了半圈——真正的厨师永远不会依赖于计时器,相对于任何机械的玩意,自己的眼睛和手,才是最好的帮手。
苏曼把面团取出,开始制作馅饼的内层,她在考虑配方的时候,就已经把西方人的口味考虑进去了,要不然面皮也不能用黄油和面了。
她拿出了橄榄油,涂抹在擀制好的薄饼上,接着,拿出了秘密武器——四川麻椒
这世界上,凡是名字里带了个椒的香料,都是一种小圆球形的聚合植物,却有着奇异的味道,诸如花椒,麻椒,以及赫赫有名的黑胡椒。
同样刺激,却又各有千秋。
麻椒和花椒胡椒相比,味道的刺激性上稍差,却有一样旁的香料不及的优点——可以麻痹人的舌头,所以说四川火锅让人越吃越爽不是没有道理的。
撒上一层麻椒面,把薄如蝉翼的大饼层层的叠了起来,把黄油做成的面皮贴在上面。
接着是馅料,虾仁全部被斩成了米粒大小,再小就吃不出虾仁的弹性了,大了却又受制于饼的厚度。
螃蟹已经剁碎,里面的鲜汤被苏曼过滤出来,浇到了虾仁里,最后是碾碎的腰果。
碾碎腰果也有窍门,在平底锅里翻炒腰果,使他变的无比的酥脆,接着用白色滤布包起,拿起擀面杖轻轻擀过,轻松的碾压成了碎渣。
家里制作花生碎果仁碎,都可以用这个方法,然后添加到甜的馅料里,味道超级棒。
把馅料朝着一个方向打转,里面加上了少许橄榄油,接着,苏曼小心的把馅料塞进了面饼里。
最后,点燃煤气炉,放上平底锅,没错,苏曼准备烙饼
传统的中餐里的饼,可全部都是烙出来的
结果油饼刚一入锅,消灭掉一盘子的于果,正靠在墙壁上闭目养神的让立刻睁开了眼睛,没办法,实在是太香了。
和烤制披萨,需要炭火炉把面饼和馅料烤至半熟后才散发出香味不同,这油饼入锅的瞬间,那是相当的香啊
伴随着平底锅里的黄油滋滋的响声,那个滋味,别提多美妙了。
让的眼睛盯住了平底锅,慢吞吞的晃到了平底锅前,盯着已经被苏曼煎的一面金黄的馅饼,声音僵硬的问道：“这是什么？”
苏曼抬头看了他一眼,别有深意的道：“饼哦,在你们西方,叫做披萨
让的眼睛从眯成一条缝,到一点点的睁圆,最后,于脆的拿来了一个碟子和刀叉,眼巴巴的守在了锅边,看的一帮意大利厨师眼恨不已,丫的裁判都被收买了还有赢头么
苏曼不声不响的看着,突然开口道：“让,你还不能吃这是比赛,我们要公平对决”
让瞪着她,仿佛第一次看到这个亚裔女孩,其他的意大利人亦是满脸震惊,不约而同的忖道,她脑子进水了吧
连杰罗德都诧异的看了过来。
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