好烧透。费火力，先找了些拳头大小的试验，烧地快些。
送到后村就开了火，我也不知道得烧多久，估计六小时可以吧。吩咐下人守着，掐好三个时辰出窑，晾凉，不许见水，好了拉回来。
回来让人在院子里支了口柴锅，抓了几把茶叶盐扔进去煮，颖和兰陵看地新鲜，不知道我要成啥精。早起捡卵石的时候想起原来家里做变蛋地办法，既然折腾开了，就一股脑的上个齐全，蛐蛐的悲惨命运激起了我的斗志，二话不说，先对了太阳选鸡蛋。
“鸡蛋要选新鲜的，一定得新鲜，陈鸡蛋不行。”我教颖一个个地挑选，兰陵看的有趣，一旁凑热闹。“麦皮、锯末、麦杆搅拌均匀，让下人再烧点草木灰出来。”这年代没碱面，草木灰可以当替代品。
烧好的石头拉回来，砸碎就成，不用碾成粉末，和草木灰一起入锅搅拌成糊状，挑选好的鸡蛋在锅里糊上灰浆然后在外面沾一层麦皮、锯末、麦杆搅拌的外皮，放坛子里稍微滴几滴酒，用泥封坛口，大功告成。
至于用稀石灰水刷鸡蛋保鲜，颖给丫鬟们发了几支用坏地毛笔，地窖里的鸡蛋统统搬出来刷了一遍，这下不怕坏了。见鸡蛋处理完，扭头对颖道：“这剩下的灰都拿水和了，让他们用这个把养鸡院子的墙刷一遍，说不定有好处。”
“不许说出去，要不我真地要灭口了。”见兰陵新奇的看了一天，商业机密全泄露了，“要守口风。”
“去！”兰陵白了我一眼，“闹了一天也不知道你耍什么把戏，还不乐意说呢，怕别人听了笑话。”
“嘿嘿，六天后你就明白，现在给你解释不着。”傻姑娘，没吃过变蛋的公主不是好公主，“这石灰可是好东西，这石灰粉加了黏土和炉渣沙子的和一起打地基夯墙的要比往常结实的多，见了水也不容易坍塌，墙壁上刷一层能防潮，防虫，白白的也好看不是？”
“恩，那可没办法了。看眼里拔不出来，你就是灭口我都得到处说去。”兰陵对这些没忌讳，只要她觉得有用，能改善百姓生活的东西，就要推广。“贼心思，弄了这个出来又要骗钱不成？你家钱可不少了，这方子算我买你地。说个价钱出来商量。”
“你买烧石灰的方子？”见兰陵说的认真，笑道：“我就知道你这么个想法，所以才带了你看。要赚钱我不会偷偷弄了卖？当我是啥人。弄鸡蛋你保密，石灰就是让大伙用的，随便爱给谁说都成。”
“这才像话。正好我那边庄子要修房，明个我就让人按这办法试试。”起身就告辞，“这会天还早，回去好安排。忘了给你交代。铜关那边煤窑已经开挖了，工部上亲自监管的，再有俩月就能朝京城里运。”
“有我好处没？”
“没，怎么老想了好处。都是随了你地名字上报的，留个好名声不好吗？”
“由你，不过冬天要给我家白拉几车才行。”
第五天傍晚，开了封存变蛋的坛子，亲手剥了一个出来。不错。漂亮极了，蛋白剔透地泛了一丝金黄，递给颖，“好看不？”
“恩，头一次见鸡蛋成这个模样。玛瑙一般。只看地吗？”颖举起来借了光亮翻来覆去的打量。
“傻大姐，”找了根丝线将变蛋勒成四瓣，我不太吃这个，老觉得味道怪怪地。“尝尝，看合不合口味。”
“好吃，”颖一气将四瓣吃完，小嘴嚼的飞快，“是好东西，尤其这蛋黄带了油气，比平时煮地
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