第三三八章新的酿酒季和即将出现的大鳄(第2/3页)
提出一个和往年不一样的问题：“还有一个情况，汉斯先生。”
“是什么？”
“你知道，今年哈诺瓦农场的降水比往年少。虽然有灌溉系统。不过哈诺瓦水库在六月份就干涸了。加拿大人河的水量也不足。在葡萄挂果期间主要是依靠地下水灌溉，因为水量不足，哈诺瓦农场的葡萄园不仅减产，含糖量也和去年有些不一样。而且未能成熟的果粒也比较多。”
林克看着他问：“是好事还是坏事？”
罗伯特皱眉说：“应该说利弊参半。好处是葡萄的含糖量比去年的高，酿出来的酒更香醇。但是就算是按照去年的酿造方法，其中也有可能会出现一些负面的变化。不过我们会尽可能根据实际的情况对酿造方法进行调整。”
林克想了一下，说：“酿酒我不太懂。你们是专业的，我就不多说什么。不过我希望念出来的酒至少能卖。”
罗伯特笑着说：“那绝对没问题。我们不仅会酿出能卖的酒。还会尽量酿出高品质的葡萄酒。”
“那么，汉斯农场的葡萄有没有类似的情况？”
“也有那样的情况。不过没有那么明显。造成那样的变化，主要原因是今年汉斯农场的积温比去年要高一些，蒸发量当然也更高。所以虽然有灌溉系统保证了葡萄所需要的水分。但是葡萄香果的含水量依然比去年要少一些。糖分当然也更高一些。”
他犹豫了一会，说：“亚伯特提议我们也许可以用那两个农场的葡萄酿造一批白兰地。”
“白兰地？不是应该用糖分比较低的白葡萄吗？”
“我也是那样和亚伯特说的。不过他提出降水稀少不仅让葡萄的糖分增加，但是也让果香更加浓郁。而且今年的高温，会让葡萄中的单宁无法成熟。”罗伯特想了一下，又说。“哈诺瓦农场的葡萄，果香确实非常浓郁。而且他还提出，可以将不成熟的葡萄一起压榨，那样可以增加原料的总酸，同时也可以让酒色更淡一些。”
“白兰地要发酵三年。”林克知道他们才是专业的，但是有一些事情他也不能不考虑。“你们打算酿造多少？”
“亚伯特希望能将一半以上的葡萄酿造白兰地，那需要多一些工序，比如葡萄去皮。发酵需要更多的橡木桶。”
林克沉吟了一会，说：“那会不会太冒险了些？市场能接受用红葡萄酿造的白兰地吗？”哈诺瓦农场一半的葡萄。那可不是说笑的。至于工序方面倒不是问题。
罗伯特沉默了一下，说：“风险肯定是有的。”
林克想了一下说：“如果你们有信心，那就做吧。”哈诺瓦农场一半的葡萄虽然很多，但是成本其实不会太高。但他觉得今年是气候特殊，亚伯特既然提出要酿造白兰地，想来是有相当信心的。
他又问：“奥泽特这边的工作，你们也做好计划了？”
“是的，我们吸收了去年的教训，在人手安排方面做出了一些改变。我们将会在另外两个农场酿造工作结束之前分一部分人来奥泽特提前准备。”
林克点点头说：“那么接下来几个月就
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