等到吉时到了，李若伟和宋玉杰出去放了两挂鞭炮，吸引客人的注意。
颜小熙便进屋去，把家里的人全都请了出来，男子让他们围着中间的十人座的大桌子坐下，女眷们临时拼了两张小桌子，也都坐下了。
除了正在休息的齐露寒，旁人都到了。
颜小熙吩咐李若伟给大家上凉皮，自己则走到大门口。
铺子门前刚刚放了炮仗，不少人都驻足看热闹。
铺子的牌匾是请齐太医给写的，名字也是齐太医给起的，叫“百味斋”。
颜小熙大声地道：“各位父老乡亲，今日‘百味斋’开张，优惠大酬宾，一文钱，便可以吃一大碗凉皮，过了今天，可就没有这么便宜的事了，想品尝的，敬请光临！”
新店开张，她只推出了凉皮这种唯一的食物。
便有那贪便宜的人开口问道：“什么是凉皮啊？都没吃过这东西。”
“大叔进来尝尝不就知道了？”颜小熙笑着说。“一文钱，您吃不了亏，也上不了当，您要是说不好吃，这一文钱我还退给您！便是真的不好吃，一文钱，您在我这铺子里歇个晌，喝上一壶茶水，也是值得的，您说不是吗？”
有人便丢出一文钱，“那好，我今天就尝尝你家的凉皮！”
颜小熙见有人光临了，眉开眼笑地接过那一文钱，放到围裙上的兜兜里，然后往里招呼客人，“客官请！”
有一个带头的，便有旁人跟进，反正一文钱，在别人家还不够买一个包子的，肉包子还得两文钱一个呢。
宋玉杰见到客人来了，就按照颜小熙教给的，盛了一碗凉皮，手脚麻利地调好作料，让李若伟给端了过去。
几个只花了一文钱便吃得饱饱的客人表示，以后肯定会再来光顾的。
还有人饭量大，一份凉皮没吃饱的，当场又拍出一文钱，再叫一份。
还有人惦记家中的妻儿，想叫妻儿也尝尝这凉皮的，便询问凉皮是否能外带。
颜小熙早有应对，只说凉皮可以外带，但是得客人自己带了器皿过来，不然没法带作料。
当然，也可以只买凉皮，自己回家去拌去。
李楚月等人吃饱了，便去了后院休息，腾出来的桌椅又可以招待新的客人。
中午一个时辰忙下来，颜小熙把杂役们招呼到一起，各自把收的钱拿出来，还算是不错，头天开张，一共收了五十三文钱。
也就是说，卖出去五十三份凉皮。
这个销售额算是很惨淡了，但是颜小熙却很满意，毕竟是新店开业，而且还是这里的人不知道的食物，于是开口道：“如果明天还有今天这样的客人数量，那咱们的生意就好做了。”
颜小熙打柜台里拿出一个账本，将今天的收入记上，然后带着众人一起去洗碗。
把厨房收拾干净，她让宋玉杰帮她去后院的西厢房里称面粉，准备转天做凉皮需要用的面。
把面和好，静置一段时间，再往面里加水，揉搓面筋，将面筋揉搓出来，上锅蒸了，面浆放在一旁静置，基本上就没什么事了
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