半小时后，清黎对着脱模后，不仅紧实还毫无弹性，咬一口能噎死人的玉米糕有些傻眼。
现在玉米糕还热乎都这么硬，要是凉了怕是能用来砸核桃。
看来，没有经过发酵还是不行。
得想办法把酵母或者小苏打弄出来。
唉，如果有面就好了，直接用老面发酵。
想通后，清黎回过神，正想与几个徒弟宣布暂停玉米糕的练习。
结果看到他们每人手里拿着一块玉米糕，吃得津津有味。
清黎：“……”
清黎强忍住抬手抚额的冲动，脸上的表情有些一言难尽，“你们不觉噎得慌吗？”
段家栋把口中的玉米糕咽下，才说：“还好，挺有嚼劲。”
司翰则道：“虽然不如其它玉米的做法好吃，但是能接受，如果再甜一些就好了。”
林巧菲大概是所有人当中吃得最困难的，噎得快翻白眼了，还在想：“师傅，把水换成牛奶，再加上你说的那干果碎，味道是不是更好？”
“对，味道确实会更好。”清黎先肯定了林巧菲的问题，然后无奈地表示：“玉米糕失败了，缺少一些让它口感变得蓬松的发酵菌种。我原以为少了它，做出来顶多口感粗糙一些，没想到会这么硬。”
“啊？”众人望着手里啃了一个角的玉米糕，一脑门的问号。
清黎摸着已经放凉的玉米面蛋糕，觉得事实大于雄辩，于是用刀利索地切成均匀的八等份。
拿起一块轻轻捏了一下，确定没有翻车，清黎心里不由暗暗松了一口气。
“你们可以对比一下，发酵过的玉米糕蒸出来，口感比它差一些，但绝对不是硬到能把人牙齿崩掉。”
众人半信半疑，一人拿了一块。
在咬下第一口，司翰等人终于明白清黎说的松软、蓬松的口感，与失败品的差异有多大。
两个玉米糕，不管是颜值上还是口感上，都存在明显差异。
没有对比就没有伤害，吃过玉米面蛋糕，几人再也啃不下失败的玉米糕。
“既然缺少师傅说的什么菌种，我们学做第一种好了。”田芯月对林巧菲充满信心，连带说话的语气都带着一股活泼开朗劲。
“可以！”
得到清黎的同意，恰在这时，两人蒸的玉米面蛋糕可以出锅，两人忙去掀开锅盖，然后齐齐傻眼。
“怎么和师傅的不一样？”
“失败了？”
清黎走近一看，两个玉米面蛋糕意料之中的塌陷了。
“应该是你们最后的翻拌手法不对，导致蛋白霜消泡了，才会让玉米面蛋糕发不起来。”
田芯月整个人都颓丧了，简单的缺少什么发酵菌种，困难的处处是坑。
林巧菲同样有些萎靡不振，原以为自己在这一方面有些天赋，没想到居然失败了。
“师傅一开始便说了，这种做法对我们而言太难。你们第一次做成这样已经很棒，失败再正常不过，不必丧气。”
“是呀！巧菲，我们连蛋白霜都打不好，蛋黄还是你帮我们捞出来的呢！”
清黎简单安慰了
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