料应审核( )。 A.进口原料的供应商、贸易商的资质证明文件 B.每批原料质量标准 C.出厂的检验数据和报告 D.出入境检验部门出具的相关证明 3
4.进入清洁作业区的人员应进行()的体表微生物检查。 A.随机 B.定期 C.阶段 D.不定期
35.进入清洁作业区的人员应进行( )体表微生物检查。 A.定期 B.不定期 C.每月一次 D.每天上午
36.禁止在生乳( )过程中添加任何物质。 A.生产 B.收购— 365 — C.贮存、运输 D.销售
37.流化床应使用( )后的空气。 A.过滤 B.除湿 C.洁净 D.高温
38.牛乳应逐步来自()的养殖场。 A.自建 B.企业全资 C.控股建设 D.外部
39.喷雾干燥和冷却降温不可采用( )等将半成品裸露在 清洁作业区的作业。 A.流化床进行冷却 B.流化床进行降温 C.人工筛粉 D.粉车凉粉
40.企业采用进口原轴料的，应对原料的供应商或贸易商进 行资质审核，并有每批原料( )等。 A.质量管理文件 B.出厂的检验数据和报告 C.出入境检验检疫部门出具的相关证明 D.质量标准
41.企业的检测设备应具备( )所规定的所有适用于婴幼 儿配方乳粉的检验项目相应的检测设备，不能缺失。 A.国家风险监测 B.食品安全公告 C.食品安全国家标准 D.企业标准
42.企业的生产操作人员应与企业( )等相匹配。企业的生 产操作人员经过培训后方可上岗，并应掌握生产工艺操作规程， 按照技术文件生产。 A.规模 B.生产— 366 — C.工艺 D.设备水平
43.企业的质量检验机构每周均应采用《食品安全国家标准 粉状婴幼儿配方食品良好生产规范》(GB23790)附录 A 中监控指 南和评价措施，确保生产婴幼儿配方乳粉的清洁作业区( )得 到有效控制。 A.沙门氏菌 B.粉尘 C.阪崎肠杆菌 D.其他肠杆菌
44.企业建立产品信息网站查询系统需要提供( )。 A.标签 B.外包装 C.质量标准 D.产品检验报告
45.企业应当有可追溯的清晰的物料发放记录，至少应包括 相应的( )以及其他信息，如包装号等。 A.物料名称 B.使用人 C.代码 D.批号
46.企业应建立( )。 A.电子信息记录系统 B.产品信息网站查询系统 C.产品召回制度 D.消费者投诉处理机制
47.企业应建立产品防护制度，制度中至少要包括有效防止 生产加工中婴幼儿配方乳粉( )。 A.过期 B.污染 C.损坏 D.变质
48.企业应建立产品配方管理制度，制度应规定( )。 A.要幼儿配方乳粉的产品配方应保证要幼儿的安全，满足营 养需要，不应使用危害婴幼儿营养与健康的物质 B.企业应组织生产、营养、医学等专家对婴幼儿配方乳粉产— 367 — 品配方进行安全、营养等方面的综合论证 C.保留完整的配方设计、论证文件等资料 D.婴幼儿配方乳粉的产品配方应按规定进行备案
49.企业应建立产品信息网站查询系统，提供( )等信息， 方便消费者查询。 A.标签 B.质量标准 C.外包装 D.出厂检验报告
50.企业应建立消费者投诉处理机制，对消费者提出的( ) 企业应有相关记录，并查找原因，妥善处理。 A.任何信息 B.意见 C.投诉 D.咨询
51.企业应有相关的仓储管理制度，物料的储存场所各个分 区要有明显的标识，( )的物料或产品应分区隔离存放。 A.合格 B.不合格 C.退货 D.召回
52.清洁作业区的空气净化处理应采用()过滤。 A.中效 B.高效 C.初效 D.亚高效
53.清洁作业区的员工工衣为连体式或一次性工衣，必须配 备( )。 A.帽子 B.口罩 C.工作鞋 D.手套
54.清洁作业区洁净度检测应在( )状态下检测。 A.只在静态 B.只在动态 C.静态 D.动态— 368 —
55.如企业在生产时遇到( )等情况时，应有紧急情况应急 预案及应急预案演练计划。预案中应规定过程产品的处置办法。 A.停产 B.设备故障 C.停电 D.停水
56.审核干法工艺的企业时，其生产过程应至少具备( )生 产过程，并满足每个过程中的相关要求并具有与此匹
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