用无毒、清洁的包 装材料、餐具、饮具和容器 D.在采取合理措施确保安全的情况下可将食品与有毒、有害 物品一同运输
56.食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合什么标 准？（ ） A.对婴幼儿无害 B.对成人无害 C.对人体安全、无害 D.对环境无害
57.根据《食品安全法》的规定，下列属于可生产经营的食 品的是？( ) A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定 人群的主辅食品 B.利用回收的在保质期内的食品或半成品作为原料生产的 食品 C.无标签的预包装食品 D.农药已使用了较长一段时间并已被充分分解的食用农产 品
58.根据《食品安全法》的规定，超过保质期限的食品（ ）。— 297 — A.可继续销售 B.可降价销售 C.不能销售 D.可作处理食品销售
59.国家对食品生产经营实行许可制度，但下列不需要许可 的是？（ ） A.食用农产品销售 B.食品生产 C.食品销售 D.餐饮服务
60.国家对食品生产经营实行许可制度，从事餐饮服务，应 当依法取得（ ）。 A.食品销售许可 B.食品生产许可 C.食品运输许可 D.食品经营许可
61.食品生产经营者应当依照《食品安全法》的规定，建立 食品安全 体系，保证食品可追溯。（ ） A.召回 B.退货 C.追溯 D.跟踪
62.《食品安全法》 食品生产经营企业参加食品安全责 任保险。（ ） A.强制性要求 B.鼓励 C.限制 D.尚没有明确规定
63.根据企业食品安全管理制度和食品安全管理人员的规 定，应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作 全面负责的是？（ ） A.企业的投资者 B.企业的股东 C.企业的主要负责人 D.企业的一般食品安全管理人 员
64.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每 （ ）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。 A.半年 B.一年 C.两年 D.三年— 298 —
65.食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食 品安全状况进行检查评价，有发生食品安全事故潜在风险的，应 当（ ）。 A.在继续进行食品生产经营活动的同时立即采取整改措施， 直至潜在风险消除 B.在继续进行食品生产经营活动的同时立即采取整改措施， 并向所在地县级人民政府市场监督管理部门报告 C.立即停止食品生产经营活动并采取整改措施，经自行评估 认为潜在风险消除后可继续开展食品生产经营活动 D.立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级人民政府市 场监督管理部门报告
66.《食品安全法》 食品生产经营企业符合良好生产规 范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水 平。（ ） A.强制性要求 B.限制 C.鼓励 D.尚没有明确 规定
67.食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和（ ）。 A.身份证 B.健康证 C.食品卫生许可证 D.食品合格 证明文件
68.根据《食品安全法》的规定，以下有关超过保质期的食 品的说法，正确的是？（ ） A.如尚未变质可正常销售 B.如尚未变质可进行必要的加工处理后继续销售 C.可进行必要的加工处理后继续销售 D.按照有关规定在特定区域保存，并进行登记后按相关规定— 299 — 予以清理
69.对于餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其 来源等信息，国家的态度是？( ) A.强制性要求 B.倡导 C.不提倡 D.尚未明确规定
70.餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的，应当委托 的主体包括？（ ） A.市场监督管理部门指定的餐具、饮具集中消毒服务单位 B.市场监督管理部门指定并且符合《食品安全法》规定条件 的餐具、饮具集中消毒服务单位 C.符合《食品安全法》规定条件的餐具、饮具集中消毒服务 单位 D.以上都不是
71.学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位 的食堂从供餐单位订餐的，应当从 订购。（ ） A.食品小摊贩 B.取得食品生产经营许可的企业 C.取得食品生产经营许可的个体户 D.以上都可以
72.网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者 进行 ，明确其食品安全管理责任；依法应当取得许可证的， 还应当审查其许可证。（ ） A.许可证登记 B.资格审查 C.实名登记 D.资质登记
73.下列食品标准类别中，对指标的要求最严格的是（ ）。 A.国家标准 B.行业标准 C.地方标准 D.企业标准— 300 —
74.除食品安全标准外，（ ）其他的食品强制性标准。 A.未经批准不得制定 B.不得制定 C.可以制定 D.特殊情况下可以制定
75.下列属于我国需要按照污染物管理的物质是（ ）。 A.锌 B.铜 C.铁 D.铅
76.食品中污染物定义，是指食品在从生产（包括农作物种 植、动物饲养和兽医用药）、加工、包装、贮存、运输、销售直 至食用等过程中产生的或由环境污染带入的、（ ）的化学性危 害物质。 A.天然存在 B.人为添加 C.非有意加入 D.非法添加
77.发生食品安全事故，（ ）对事故现场进行卫生处理， 并对与事故有关的因素开展流行病学调查，有关部门应当予以协 助。 A.县级以上疾病预防控制机构 B.质量监督部门 C.农业行政部门 D.市场监督管理部门— 301 —
78.（ ）对进出口食品安全实施监督管理。 A.市场监督管理总局 B.国家卫生计生委 C.国家出入境检验检疫部门 D.海关稽查处 7
9.国家食品安全事故应急预案由（ ）制定。 A.各级人民政府自行制定 B.国家卫生计生委制定 C.国家市场监督管理总局制定 D.国务院组织制定
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