食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（）以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。A.名称、规格B.数量、生产日期C.种类、凭证D.生产批号、保质期、进货日期
27.食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及（）。生产经营者对其提供的标签、说明书的内容负责。A.养生信息B.疾病预防C.保健功能D.治疗功能
28.违反《中华人民共和国食品安全法》第一百三十二条规定，未按要求进行食品（）的，由县级以上人民政府市场监督管理等部门按照各自职责分工责令改正，给予警告;拒不改正的，责令停产停业，并处一万元以上五万元以下罚款;情节严重的，吊销许可证。A.运输B.贮存C.包装D.装卸
29.以下哪些主体可以作为食品生产许可的申请人（）。A.企业法人B.合伙企业C.个人独资企业D.个体工商户
30.食品生产许可现场核查时，核查人员的核查程序包括哪些？（）—192—A.出示有效证件B.填写食品生产许可现场核查表，制作现场核查记录C.经申请人核对无误后，由核查人员和申请人在核查表和记录上签名或者盖章D.申请人拒绝签名或者盖章的，核查人员应当注明情况
31.在中华人民共和国境内从事（）活动，应当遵守本法。A.食品生产和加工，食品销售和餐饮服务B.食品添加剂的生产经营C.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品D.食品的贮存和运输
32.啤酒的出厂检验项目包括（）。A.净含量B.感官要求C.理化要求D.卫生要求
33.冰葡萄酒工艺中，葡萄结冰后进行的工序为（）。A.采收B.压榨C.发酵D.酿制
34.患有（）等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。A.痢疾B.伤寒C.病毒性肝炎D.蛔虫病
35.国家建立食品安全风险监测制度，主要是对（）进行监测。A.食品及相关产品B.食源性疾病C.食品污染D.食品中的有害因素
36.对申请材料的审查，应当以书面申请材料的完整性、为主要审查内容；对现场的核查，应当以申请材料与实际状况的—193—为主要审查内容。（）A.规范性、符合性B.一致性、合规性C.规范性、一致性D.符合性、合规性
37.参加首、末次会议人员应当包括申请人的法定代表人（负责人）或其代理人、、及。（）A.相关食品安全管理人员B.专业技术人员C.核查组成员D.观察员
38.现场核查范围主要包括生产场所、、和工艺流程、人员管理、及其执行情况，以及按规定需要查验试制产品检验合格报告（）。A.设备设施B.设备布局C.实验室制度D.管理制度
39.在生产场所方面，核查申请人提交的材料是否与现场一致，其生产场所周边和、布局和各功能区划分、厂房及相关材质等是否符合有关规定和要求。（）A.厂区地面B.厂区环境C.更衣室D.生产车间
40.在设备设施方面，核查申请人提交的生产设备设施清单是否与现场一致，、性能等是否符合规定并满足生产需要；申请人自行对及出厂产品进行检验的，是否具备审查细则规定的检验设备设施，性能和精度是否满足检验需要。（）A.生产设备设施材质B.生产设备设施型号C.原辅料D.原材料
41.食品生产许可证编号包括（）—194—A.2位食品类别编码B.3位省（自治区、直辖市）代码C.2位市（地）代码、2位县（区）代码D.4位顺序码、1位校验码
42.参加首、末次会议人员应当包括申请人的法定代表人（负责人）或其代理人、（）及（）。A.相关食品安全管理人员B.专业技术人员C.核查组成员D.观察员
43.豆制品生产许可类别编号为2501，类别名称为豆制品，包括（）A.发酵豆制品B.非发酵豆制品C.半发酵豆制品D.其他豆制品
44.豆制品生产企业的厂房选址和设计、内部建筑结构、辅助生产设施等应（）。A.避免污染、微生物孳生B.便于清洁、操作和维护C.人流、物流走向应合理D.生活区与生产区应分隔
45.婴幼儿谷物辅助食品及婴幼儿高蛋白谷物辅助食品需以谷物如（）为原料开始生产A.大米B.小麦C.高粱D.小米
46.茶（类）饮料生产许可审查要求,生产车间依其清洁度要求一般分为：一般作业区、准清洁作业区、清洁作业区。准清洁作业区包括（）A.水处理区B.灌装防护区—195—C.杀菌区D.外包装区
47.生产许可条件审查中，人员管理制度要求：制定（）等各部门职责及相关人员岗位职责及其任职资格规定。A.采购、验收B.食品安全管理人员C.采购、生产D.食品安全专业技术人员
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