;等人参干透了，颜色呈棕黄或者棕红，半透明，这就叫红参。
白参分原皮和生晒两种，原皮就是清洗干净之后，直接晒干。
生晒则是要用特殊工具将人参皮刮掉，用硫磺熏制后再晒干。
这年月白参用的少，多数都用红参，所以曲家也准备制作红参。
曲绍扬提前就让人在空地上支起了几口大锅，还按照锅口的大小，制作出几套笼屉来。
其他的像是晾晒人参用的叉子、刷人参用的刷子、浸泡人参用的水槽等等，都提前预备好了。
孟兰心带着人进了围子，将马车停在一个仓房前面。
然后众人动手卸车，把装满了人参的麻袋，留出四个倒进水槽，其余的扛进仓房里保存。
猫耳山这边种植人参的少，大家伙儿都没见过，这时江春福、兴家等人都凑过来看热闹。
黄茂生在孟兰心的授意下，就给大家伙儿讲了一下人参加工的过程，众人都听的聚精会神。
这人参从地里起出来，就得抓紧时间加工，清洗、蒸制、晒干，不然跑了浆气，就不出货不压秤了。
曲绍扬有别的事情没回来，临分开时嘱咐过，人参加工的事情，就全都交给孟兰心，让她领着人干活。
好在九月初，地里庄稼已经收的七七八八，可以抽出一部分人手加工人参。
所以在回来的第二天，孟兰心就领着家里这些丫头媳妇们，动手加工。
人参用水浸泡之后，上面沾着的泥土就泡掉了大部分，再用猪鬃制成的刷子，挨个儿刷洗一遍。
人参主体或者丁须上有水锈红斑的，就用薄薄的竹签子刮掉水锈。
有烂疤的，也要用竹签子将烂疤抠掉，刷洗干净。
之后，将刷洗好的人参顺头顺尾，一层一层的码在蒸屉上，然后抬到大锅上蒸熟。
蒸屉可以摞两三层，上面用牛皮或者油布等蒙住了，四周用绳子捆扎结实，不能漏气。
旺火滚水，蒸一个半时辰后停火，再焖一小会儿，解开绳子掀开油布，散去热气。
之后将蒸屉抬下来，等人参稍微没那么热了，再一棵一棵，摆在叉子上，抬到架子上晒干就行。
当然，晾晒的过程中，也要经常翻动，不然蒸制过的人参发黏，很容易沾在叉子的竹帘或草杆儿上。
三千多斤的棒槌，光是加工就得不少时候呢。
孟兰心领着家里这些丫头媳妇们，起早贪黑忙活了好几天，才算是全都刷洗干净，上蒸屉都蒸熟了。
到最后，围子里但凡有点儿空地，都摆着晾晒人参的叉子。
整个儿围子里头，都能闻到那股蒸人参的香气。
猫耳山这头，孟兰心领着人忙忙活活的加工人参。
甸子街那边，曲绍扬也见到了李代世、李政文父子，以及赵正国、郑铁柱、王俊山等人。
“眼下大清跟倭国开战，大东沟海战，大清损失不小。
我估计下一步就该是陆战了，闹不好上头就得调咱们过去协同防卫。
所以这趟我过来，就是跟你们打声招呼，眼下最要紧的就是把人聚齐了，勤加操练。
一旦陆战开始，不管上面有没有命令，咱们都得随时准备赶赴前线作战。”</div>
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