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小吃店通古代,我卖预制菜发家了

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第224 章 坐地起价(第2/2页)
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一些东西换钱了。

    她回了家,翻出陆明礼给的一大堆东西,一样一样查看,顺便记录在本子上。

    有花瓶、字画、衣物、珊瑚树、玉佛像、金镯子、乳白色小珠子……

    等等,乳白色小珠子?这是什么材质?

    花卷没有见过这样的珠子,但是既然是陆明礼送来的,还单独放在一个盒子里,肯定不是凡品。

    摸起来不是很光滑,而且并没有像玉或者宝石那样美丽的外表,如果把它扔在鹅卵石里,恐怕都没有人会注意。

    只是如果用手电筒照珠子可以看见里面呈荧光绿色。

    花卷上网查了一下也没有头绪,就随手放在了桌子上,到小吃店去了。

    安排好了店里的事,她就去了阿青的摊子,教他怎么做臊子。

    阿青正在拉面,摊子前不少孩子兴致勃勃地看着。

    他见花卷来,直接停下手里的活,拿出一个手臂长的面团,对花卷说:“花老板,您来了,快看看我削的面!”

    他将面团放在一块木板上,左手撑住,右手拿来一把专用的弧形刀,对着锅从右向左开始削面团。

    每一根面条都精准地飞进锅里,看着挺像那么回事的。

    他的小观众们非常捧场,一个劲喊好。

    只是面条粗细不一,这还得再练练。

    花卷说:“行,再练练就完美了。现在我来教你做臊子。”

    她变戏法似的拿出一块猪肉,把肥肉和瘦肉分开,都切成丁。

    起锅烧油,先把肥肉放进去炒一会,再放进瘦肉,炒到变色以后,加料酒和酱,不停翻炒。

    酱香味和肉味混合后,再加入生抽和各种香料粉,最后加进一大勺辣椒粉。

    不停搅拌均匀,等油变成了红亮红亮的,这时候就可以加水了。

    分三次加入清水,水烧开以后改小火,把肉煮到全熟。

    做刀削面还有一个最重要的调料——葱姜水。

    姜和蒜以1:2的比例放入小碗里,用擀面杖捣啊捣,捣成沫沫,再加入凉开水,姜蒜汁就好了。

    另一边,肉已经炖熟了,花卷让阿青换成大火,看着锅里的水越来越少,变成粘稠状就好了。

    面条碗里加盐、鸡精和刚刚砸好的姜蒜水,再舀上一大勺肉臊子,加一些肉汁,撒上葱花香菜榨菜,一碗肉臊子刀削面就好了。

    放在台面上,花卷说:“好了,尝尝看吧!”

    阿青还没说话,就有人问:“花老板,这碗面条卖吗?”

    有这想法的还不止他一个人,先不说面削得专业不专业,这肉臊子可是真香啊!

    各种香料、酱油的味道完全掩盖了猪肉的腥膻味,花卷又舍得放油,这碗臊子看着油亮油亮的,肉香四溢。

    花卷说:“我们只是试菜而已,还没开始卖刀削面呢。”

    “那我们愿意帮你试啊!”有个人壮着胆子说。

    花卷暗笑,你们能试出什么来啊?不管是白面还是猪肉,还有那些丰富的调料品,哪样不是稀罕物?
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