上面写着：高筋面粉，适用于做面包之类。
“你等等。”她跑回厨房，找了一袋中筋面粉。
郑老头尝了尝，这次点点头，说：“这个还行。”
他按照自己的做法，一只手加面粉、加水，另一只手不停搅拌，看着那些面粉和水融合了，他拿勺子舀一勺起来，再缓缓倒下去：“好了，这面糊要放在这里等一会。”
一个村民问他：“郑老头，你怎么知道活白面粉的啊？看着挺像一回事的。”
郑老头不想理他，他本来也很少和村民打交道，但他抬头正看见花卷也一脸好奇地看着他，他才说：“这有什么难的，多试几次就知道了。”
众人此时皆佩服不已，拿这么好的面粉试，光凭这胆识，他们就输了。
面糊静置在一旁大约十分钟，郑老头说了声：“行了。”然后就开始制作煎饼。
边做边嫌弃花卷的刮板：“这刮板不好用，用着不顺手，改天我自己做一个。”
做好以后，花卷再一尝，饼皮不光软和，还有了一些韧性，嚼起来也更加有滋味。
为表示公平，她将剩下的煎饼分成几小块，让其他人也尝尝。
“这么吃起来，倒是真的好吃些。”
“郑老头，你还真的挺厉害的，看来我们今日是得不到这活计了，花老板，多谢了，我们走了。”
他们没有什么想法， 输得心服口服。
花卷向他们道谢，送他们出了门，折回来时，郑老头摸着下巴，琢磨着什么。
他说：“若是加些玉米面进去，饼皮颜色更加好看，还有玉米香味，我觉得可以一试。”
花卷正要搭话，突然耳边一个熟悉的声音响起。
“这是在做什么？”花卷扭头就看见了陆明礼，他正好奇地看着煎饼盘。
花卷回答：“在做煎饼呢，我准备在门口开一个煎饼摊子。”
没想到陆明礼对这个还挺感兴趣。
“是么？这味道倒是颇为诱人，不知我是否有幸一尝？”
花卷说：“当然。正好，我们趁这个机会模拟点单吧！”
“模拟点单？”陆明礼不明白。
郑老头也不明白，两个人看着花卷。
“就是，你假装客人，点一份煎饼，让郑叔来做。但是你的目的是考考他，看他能不能准确记住你要的是什么。”
陆明礼明白了：“行。”
花卷跟他讲了一下能加的小食，他略一思索，开口：“一个煎饼，要薄脆、加两个鸡蛋、一根火腿肠、多葱、不要香菜、不要榨菜、甜辣酱都要、甜酱多一些、辣酱少一些。”
郑叔听完，没有重复，他不带一丝犹豫，拿起勺子开始摊煎饼。
他动作麻利，一会功夫就做好了，包好递给陆明礼，冷漠地说：“煎饼五文、加一个鸡蛋两文、薄脆一文、火腿肠两文，一共十文钱，谢谢。”
算得倒挺快的，花卷点点头，但是有一件事……
“郑叔，您要不笑一笑？客人看见也会心情好些。”
服务态度也很重要。
郑叔听完，扯了扯嘴角，看起来……怎么说呢，感觉皮笑肉不笑似的。
花卷妥协道：“算了，不想笑也不用勉强了。”
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