掌柜比起店小二更经得住风浪些，没有失态，但也控制不住地双目圆睁，惊讶非常。
半晌，他才找回自己的声音，气虚道：“真、真是英雄出少年啊，姚姑娘年纪轻轻，竟成了食肆的东家。老朽在此见过新东家。”
他拱了拱手，又狠狠拍了身边几欲遁地的店小二一掌，“没眼色的东西！还不快给东家见礼，愣着做什么？”
那小二浑浑噩噩地给姚韫真行了个礼，其他送菜的伙计也跟着朝姚韫真拱拱手，之后就一道被掌柜遣出去了。
掌柜自己却没走，犹犹豫豫地开口，“老朽多嘴一句，敢问新东家，您稍后可要去看一看食肆里外？忙完中午这阵，大厨就空闲下来了。”
姚韫真摇摇头，“今日不必了，往后自会通知你。”
方巧蝶立刻替她补充未尽之言，“你下去吧，我们今天单纯来知会你一声，旁的回头再说。”
既然新老东家都说到这份上了，掌柜唯有扯出一丝笑意，识趣地退下了。
他刚到一楼大堂，便被一群伙计团团围住，掌柜烦躁地摆摆手，“滚滚滚，正是饭点，还不赶紧上菜去？见天儿的偷懒，一群懒骨头！”
被他一训斥，有三两个听话的回去继续干活了，剩下的老油条则没动弹，他们多少和掌柜沾亲带故，七嘴八舌开口问了。
“掌柜的，新东家来了，咱们还能在食肆待吗？”
“对啊，说书人经常讲，一朝天子一朝臣，那我们这些老伙计是不是要被踢走了？”
掌柜被叽叽喳喳的问题弄得心烦意乱，一个都不回答，转身拂袖而去。
见他走了，伙计们自知打探不到消息，也就各自散去招呼客人了。
唯独掌柜的侄子仗着自己素来备受叔叔宠爱，悄悄跟了上去。
“叔叔，您刚刚留下，东家们和您说了什么？我、我不会被新东家扫地出门吧？”
掌柜冷哼一声，“你？连我都不知道自己会不会被扫地出门，还管得了你？你那双招子长在了脚底板上？以前惹惹市井小民就罢了，今儿怎么会刚刚好惹到食肆的新东家？”
侄子满心委屈，“我如何知道她是东家？您瞧她那身衣裳，不就是普通百姓的样子？方府的少爷小姐真不要我们食肆了？”
“那还有假？你当方少爷说话和你一样，像放屁似的？他都说要换东家了，一准儿板上钉钉的事，早晚而已。”掌柜越看自己的侄子越不顺眼，重重掐了他一把。
“原本，我还能腆着老脸去求求少爷小姐，让我继续给新东家做掌柜，有他们出面，姚姑娘少不得给几分薄面。现在好了，通通被你搅黄了！你个败家玩意儿！”
侄子被掐得龇牙咧嘴，揉了揉自己的胳膊，“我可背不了这么大的锅，方家要卖食肆，根子上还不是因为赚的钱太少了？那赚的钱我也没拿着啊！不是您拿……唉哟！”
掌柜忍无可忍，照着他的屁股使劲踹了一脚，“滚得远远的！再多说一句，咱俩都得去见你太爷爷！”
食肆来来去去人这么多，万一被人听到了，他还能落着好？
老东家如今可是他们南江县的父母官，有道是强龙不压地头蛇，从前天高皇帝远，他们心照不宣做做手脚还行，谁能料到方老爷忽然来做了县令？一朝强龙变作了地头蛇，掌柜登时心虚不已。
改账簿、吐银子肯定不行，南江县没有任何新鲜际遇，钱如何会一下子多起来？那不等于不打自招，明明白白地告诉东家，他们往日中饱私囊了吗？
于是，不光食肆掌柜，其他铺子的掌柜都只能硬着头皮继续糊弄下去。
可糊弄糊弄着，人家嫌钱少，直接釜底抽薪，转手把铺子卖了。
这下好了，掌柜傻眼了，但他
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